La Contessa Merlot Doc 2016
Denominazione: D.O.C. Contessa Entellina
Tipo: rosso
Varietà vitigni: Merlot
Bottiglie prodotte: 995
Gradazione alcolica: 13,5 % Vol.
Acidità totale: 4,3 g/l
Anidride solforosa: presente
Sistema allevamento: a spalliera Guyot
Vinificazione: in rosso a temperatura controllata
Affinamento: barrique di rovere francese per 12 mesi
Resa per ettaro: 70-85 quintali
Scheda organolettica:
Aspetto visivo: Rosso rubino luminoso, compatto, che denota la giovinezza e una vitalità tutta da scoprire, limpido con intensi riflessi.
Olfatto: Si sente, prepotente, un carattere forte ed alcolico, spazia dall’erbaceo alla fragranza dei frutti di bosco a bacca rossa, ai fiori rossi a sentore di cuoio e di marasca. Molto complesso ed insieme piena di una vena delicatamente vegetale. Ha una franchezza che coinvolge e seduce.
Gusto: Secco, caldo, abbastanza armonioso, intrigante, fresco, persistente, elegante, possente, tuttavia morbido ed amabile.
Abbinamenti consigliati: Classico, formaggi stagionati, carni rosse. Si presta sia a momenti di pensieri e meditazione che a piacevoli incontri di convivialità.
Analisi organolettica a cura di Ing. A. Di Cristina