L'entellana

L’ENTELLANA CABERNET SAUVIGNON DOC 2016



Denominazione: D.O.C. Contessa Entellina
Tipo: Rosso
Varietà Vitigni: Cabernet Sauvignon 100%
Bottiglie Prodotte: 1447
Gradazione Alcolica: 13,5 % vol
Acidità Totale: 4,8 g/l
Anidride Solforosa: Presente
Sistema Allevamento: A Spalliera Cordone speronato.
Vinificazione: In rosso a temperatura controllata.
Affinamento: silos di acciaio.
Resa per Ettaro: 70-85 quintali


Scheda organolettica:
Aspetto visivo: Rosso rubino brillante, compatto, che denota la giovinezza e una vitalità intrigante, limpido con intensi riflessi.

Olfatto: Si sente, prepotente, un’ottima speziatura, una fragranza che spazia dall’erbaceo ai frutti di bosco a bacca rossa, particolarmente la mora. Intrigante, e pronto.


Gusto: Secco, caldo, abbastanza armonioso, fresco, persistente, molto intenso, possente, tuttavia fine ed abbastanza equilibrato.

Abbinamenti consigliati: Classico, formaggi stagionati, morbidi erborinati e caprini, carni rosse.

 

Scheda a curi di Ing. Antonio Di Cristina